Hej vänner!
Nu jävlar alltså. Nu är sommaren nästan här! Jag är nere i Vejbystrand med familjen över Kristi Himmelsfärd och vi har helt fantastiskt väder. 20 + grader, gassande sol och nästan helt vindstilla. Man ser inte en krusning på havet, och vi grillar som galningar. Eller… jag gillar som en galning kanske man snarare ska säga. Jag är inte mycket för att dela på grillgörat 
De får gärna äta upp resultaten dock!
Det är ett perfekt tillfälle för att bunkra upp på härliga grillrecept inför sommaren, för banne mig om vi ska grilla tillsammans i sommar. Vi har stora planer för sommaren, jag och mina vänner! Snart ska ni få höra mer om det, men först lite mer mat. Det här receptet är från min kommande kokbok Jävligt God BBQ, och jag fotade bilderna till det för några veckor sedan, därav frånvaron av gassande sol Gott var det icke desto mindre
Srirachasås är något av det godaste som finns. Det är en sorts chilisås som är en relativt ny upptäckt i min matlagning, men jävlar anamma alltså. Såsen är stark som attan, men har en perfekt balans mellan vinäger, vitlök, chili och sötma som gör att den både kan användas i marinader och direkt på maten på samma sätt som ketchup eller senap.
Det här receptet är byggt runt Srirachasåsens excellens med en massa andra goda smaker som passar fint till.
Srirachaspett med Oumph! – ca 4-6 spett
- 2 paket Oumph! Thyme And Garlic
- 3–4 msk Srirachasås
- Juice och zest från 1 lime
- 1 vitlökslyfta
- 3 msk råsocker
- 1/2 dl havrefraiche
- 2 msk ljus soja
- 1 dl hackad koriander
- 1/2 tsk salt
Finhacka örter och vitlök och lägg dem och alla andra ingredienser i en plastpåse tillsammans med Oumph! och blanda runt väl. Låt ligga och marinera i kylskåpet i minst 1 timme innan grillning.
Trä upp Oumph! på blötlagda grillspett och försök få med så mycket av marinaden som möjligt på spetten. Grilla tills de får fin färg och servera genast. Helst med en stor klick havrefraiche, mer Srirachasås, ris och en god sallad, eller varför inte som på bilden här, med tsatsiki och grillad purjolök i ett friscobröd?
